AYUNO DEL HUEVO... LA REALIDAD.

En Enero todos comenzaron o regresaron a Keto. La actividad en los grupos de Facebook ha sido la locura, claramente la comunidad latina que sigue dietas bajas en carbohidratos ha ido creciendo y claro los curiosos también. Junto con este estilo de alimentación han surgido "trucos" para entrar en cetosis "mas rápido" o salir de un estancamiento, estos trucos generalmente creados y promovidos por bloggers o seguidores de la dieta, nada de esto con sustento científico , pero en los grupos no se dejan de escuchar casos de éxito o incluso ponen estos "trucos" como si fueran parte real del protocolo, como los "detox" o el famoso "ayuno del huevo".

Hoy quiero enfocarme en el ayuno el huevo. Primero que nada, quiero aclarar que no estoy en contra del huevo, al contrario, lo como diario (completito jaja), y me parece un súper alimento, tampoco estoy en contra de que alguien experimente haciendo este tipo de "trucos" , pero me parece que aveces tendemos a seguir buscando soluciones rápidas cuando lo que debemos de buscar es un cambio real de nuestros hábitos.Vamos a analizar de que se trata el "ayuno del huevo". y si realmente tiene alguna ventaja extraordinaria.

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Definición de "ayunar" por la RAE-

Del lat. tardío ieiunāre.

1. intr. Abstenerse total o parcialmente de comer o beber.

2. intr. Abstenerse total o parcialmente de tomar alimento o bebida por precepto religioso.

3. intr. Privarse o estar privado de algún gusto o deleite.

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En que consiste el "ayuno del huevo" y su órigen

En el 2010 el famoso seguidor y promotor de la dieta baja en carbohidratos , Jimmy Moore, anuncio que iba a hacer un reto de 30 dias que consistía en comer mínimo 6 huevos, queso y mantequilla. En los 30 días obtuvo un resultado de 27 libras pérdidas, consideren que Jimmy es un hombre "grande" tanto en altura como en peso (y lo sigue siendo). A partir de ahí sus seguidores y seguidores de la dieta Ceto, comenzaron a hacer sus propias pruebas, y a promover y crear sus propios retos en los grupos de Facebook y blogs, muchos sin saber de donde venía el reto o porque funcionaba.

Yo misma estuve tentada a probar en algún momento en el que sentía que estaba estancada pero sabía que bastaba con ajustar mis calorías, mantenerme firme, tener paciencia.

Como y porque funciona

Un ayuno de huevo funciona al inducir el estado metabólico de la cetosis.

La cetosis ocurre cuando su cuerpo tiene poco acceso a la glucosa, su fuente de combustible preferida. Para compensar, su cuerpo produce cuerpos cetónicos con grasa y los utiliza como combustible.

Para alcanzar la cetosis, las personas generalmente necesitan comer menos 50 gramos de carbohidratos para mas seguridad menos de 25 gramos de carbohidratos netos.

Una dieta cetogénica puede ayudar a perder peso al promover la sensación de saciedad, restringir las opciones de alimentos, aumentar la ingesta de proteínas y potencialmente disminuir el almacenamiento de grasa.

Además, algunos estudios encuentran que las dietas cetogénicas pueden promover una mayor pérdida de peso que las dietas convencionales bajas en grasas y calorías.

Los beneficios que sus seguidores promueven son:

-Reducción del apetito: Sabemos que el huevo es una excelente fuente de proteína, y hay estudios que comprueban que consumir suficiente proteína en nuestra dieta ayuda a estar saciados por mas tiempo ya que ayuda a elevar a las hormonas que promueven la plenitud y a reducir la grelina (hormona promotora del hambre). (1)(2).

Asi que sencillamente consume suficiente proteína!! Me topo mucho en la consulta que la gente cree que debían de consumir "mucha grasa" y muy poca proteína para seguir una dieta cetogénica cuando la realidad es que la proteína debe ser la adecuada, aparte consumir poca proteína te puede traer consecuencias como lo explico en mi otro post sobre la importancia de la proteína.

- Reducción del peso: Un ayuno de huevo es una dieta muy restrictiva a corto plazo que limita tus opciones de alimentos.

La investigación indica que limitar la cantidad y variedad de alimentos aprobados reduce naturalmente la ingesta diaria de calorías (3)

Conclusión: El déficit calorico siempre es importante. Si tu no estabas contando macros, y aparte consumías alimentos como harinas permitidas , frutos secos, entre otros sin control de cantidades, muy probablamente el ayuno del huevo te lleve a un déficit calorico y ademas al eliminar ciertos alimentos "permitidos" pero que también contienen carbohidratos te induzca a una cetosis mas profunda y a perdida de líquidos.(recuerden que por cada gramos de carbohidratos se retienen ciertos gramos de líquidos).Si tus macros estan bien calculados conforme tus caracteristicas y objetivos y haces la versión mas limpia de ceto podrás obtener los mismos resultados sin tener que comer lo mismo todo el dia por varios días.

Como veras la dieta del huevo no tiene nada extraordinario detras ella! Al menos no al lado de una dieta cetógenica bien formulada, porque otra cosa es que hasta ahora no hayas seguido correctamente tus macros o hayas estado consumiendo otras cosas no tan "ceto amigables".

De cualquier manera si a ti te agrada la idea de comer huevos todo el día por varios días ,adelante! Pero no lo hagas con la creencia de que es un remedio mágico o rápido, si tu estabas haciendo tu dieta ceto de cierta manera y no te estaba funcionando te invito a revisar tus macros y tus elecciones en alimentos, y si necesitas ayuda en esto te recuerdo que te puedo audar con acesorías personalizadas, buscalas en mi pestaña de "servicios".

Gracias por leerme y hasta la próxima!

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